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L’affinage est la période de maturation pendant laquelle le fromage reçoit de nombreux soins en cave. Plus la période de maturation est longue, plus le fromage sera corsé.
Les soins apportés à sa croûte ainsi que les conditions de stockage du fromage influenceront son goût, sa couleur et sa texture.
Un fromage est dit affiné lorsqu’il a atteint sa maturation optimale au terme de sa période d’affinage (très variable selon les fromages et les périodes de l'année).
Les soins apportés à sa croûte ainsi que les conditions de stockage du fromage influenceront son goût, sa couleur et sa texture.
Un fromage est dit affiné lorsqu’il a atteint sa maturation optimale au terme de sa période d’affinage (très variable selon les fromages et les périodes de l'année).
| Résultats 1 à 10 sur 10 |
 | Vos résultats |  |  |  |
|---|---|---|---|---|
 | EdelmontLes Iles 74230 La Balme-de-Thuy 04 50 02 88 33 |  situer |  0 avis |  0 promo |
| | Fromagerie Edouard Conus136 route Reignier 74930 Pers-Jussy 04 50 94 43 30 | situer | 0 avis | 0 promo |
| | Fromagerie la Tournette165 route Bègues 74250 Fillinges 04 50 39 28 13 | situer | 0 avis | 0 promo |
| | Fromageries des Pays de Savoie4 impasse Marais 74000 Annecy 04 50 64 09 28 | situer | 0 avis | 0 promo |
| | Fromageries Gojon358 chemin Volland 74910 Challonges 04 50 59 50 33 | situer | 0 avis | 0 promo |
| | Fromages J.P. Missilier167 route Frasses Jacquiers 74450 Le Grand-Bornand 04 50 02 31 47 | situer | 0 avis | 0 promo |
| | Fromages Meynet163 chemin Locires 74380 Bonne 04 50 36 28 55 | situer | 0 avis | 0 promo |
| | MEYNET163 chemin Locires 74380 Bonne 04 50 36 28 55 | situer | 0 avis | 0 promo |
| | Missillier Jean-Pierre176 route Frasses Jacquiers 74450 Le Grand-Bornand 04 50 02 31 58 | situer | 0 avis | 0 promo |
| | Pelvat PierreLe Pontet 74260 Les Gets 04 50 79 81 50 | situer | 0 avis | 0 promo |
| Résultats 1 à 10 sur 10 |
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