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L’affinage est la période de maturation pendant laquelle le fromage reçoit de nombreux soins en cave. Plus la période de maturation est longue, plus le fromage sera corsé.
Les soins apportés à sa croûte ainsi que les conditions de stockage du fromage influenceront son goût, sa couleur et sa texture.
Un fromage est dit affiné lorsqu’il a atteint sa maturation optimale au terme de sa période d’affinage (très variable selon les fromages et les périodes de l'année).

Fromages Meynet

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SIRET: 39769339100013
Code NAF: 522N
Spécialités
affinage de fromages
Commerce de détail et réparation d'articles domestiques
Commerce de détail de produits laitiers
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