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Une boucherie chevaline est un magasin où l'on découpe et vend uniquement de la viande de cheval. Elle se différencie des boucheries "généralistes".
Elle est encore souvent considérée comme répugnante. Enfin, les bouchers prétextent qu’il s’agit de deux métiers différents puisque les techniques de dépeçage de la viande chevaline sont particulières : disons pour résumer que chez le cheval contrairement au bovin, on retire intégralement les os qui ne sont jamais vendus avec les muscles.
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Boucherie Petit

112 rue Gén Leclerc
02100 Saint-Quentin
03 23 68 15 52
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Chevaline Caron

115 rue Chaussée
02300 Chauny
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Chevaline Caron

17 place Gén De Gaulle
02110 Bohain-en-Vermandois
03 23 07 13 55
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Doucy Jean-Pierre

90 rue Ham
02100 Saint-Quentin
03 23 62 36 88
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Lefebvre Jean-François

112 rue Gén Leclerc
02100 Saint-Quentin
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