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Les produits laitiers sont des produits alimentaires ou industriels produits à partir du lait.
Parmi les laits utilisés, le principal est de loin le lait de vache mais on utilise également le lait de chèvre, de brebis, de chamelle, de yak, de bufflonne...
Les principales formes sont le fromage, le lait, le beurre, la crème.
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