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Une coopérative laitière regroupe des producteurs qui produisent des milliers de litres de lait par an. Gérée en gestion directe, ils élisent un conseil d'administration devant faire face au quotidien, décider des orientations et diriger le personnel.
Le mot d'ordre étant de rassembler le patrimoine, la montagne, la tradition, et un savoir-faire pour fabriquer du fromage.
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