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La conserve de légumes est une méthode de préservation des aliments qui consiste à les mettre dans des récipients que l’on rend étanche à l’air et que l’on chauffe ensuite pour détruire les micro-organismes contaminants.
Parmi les conserves de légumes, on peut retrouver les tomates, les carottes, les petits pois, les haricots, les cornichons, etc.
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