Le chauffe-eau est un équipement domestique ou industriel servant à chauffer l'eau à l'aide d'une source d'énergie, qui est en général l'électricité ou le gaz, le fioul, la géothermique (pompe à chaleur), l'énergie solaire est de plus en plus utilisée.
On distingue deux grandes familles de chauffe-eau : ceux qui ont une réserve d'eau chaude importante (ballon d'eau chaude) et ceux qui chauffent l'eau uniquement à la demande, pendant qu'elle traverse le chauffe-eau.
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