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La charcuterie désigne l'ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation.
La charcuterie utilise l'ensemble des parties du porc. Elle emploie également d'autres viandes, notamment de gibier. Le nombre de spécialités est très élevé, les plus importantes sont les jambons, les pâtés, les saucisses et saucissons.
Le terme désigne aussi le magasin dans lequel se vendent ces produits.

Charcuterie Antoine

09 72 98 99 09
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29 chemin Verdier de St Palais
81100 Castres
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SIRET: 38359406600011
Code NAF: 151E
Spécialités
fabrication de charcuteries
Industries alimentaires
Préparation industrielle de produits à base de viande
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