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Les négociants, éleveurs et élaborateurs en vins sont des personnes qui sélectionnent personnellement les vins, sur les lieux de production, et rencontrent des vignerons et caves partenaires pour des relations commerciales durables.
Ils sont chargés d’accorder les vins de terroir avec les goûts et modes de consommation actuels.

Les vinificateurs sont des personnes qui cultivent la vigne pour produire du vin ou du raisin.
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