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Une boucherie chevaline est un magasin où l'on découpe et vend uniquement de la viande de cheval. Elle se différencie des boucheries "généralistes".
Elle est encore souvent considérée comme répugnante. Enfin, les bouchers prétextent qu’il s’agit de deux métiers différents puisque les techniques de dépeçage de la viande chevaline sont particulières : disons pour résumer que chez le cheval contrairement au bovin, on retire intégralement les os qui ne sont jamais vendus avec les muscles.
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Boaro Jean-Guy

60 avenue Gameville
31650 Saint-Orens-de-Gameville
09 61 32 31 53
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Bora Jean-Guy

60 avenue Gameville
31650 Saint-Orens-de-Gameville
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Lafforgue Jean-Jacques

4 route Castres
31130 Quint-Fonsegrives
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Marzari Patrick

2 place République Bât boucherie
31120 Portet-sur-Garonne
09 77 61 21 50
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Toulza Jean-Pierre

place Roguet Marché St Cyprien loge 22 24
31000 Toulouse
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