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La charcuterie désigne l'ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation.
La charcuterie utilise l'ensemble des parties du porc. Elle emploie également d'autres viandes, notamment de gibier. Le nombre de spécialités est très élevé, les plus importantes sont les jambons, les pâtés, les saucisses et saucissons.
Le terme désigne aussi le magasin dans lequel se vendent ces produits.
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Acevia

2 route Martrin
12550 Coupiac
05 65 98 10 61
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Bouissière Salaisons

Le Bourg
12270 La Fouillade
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Cance Ets

Bois Fumat
12740 La Loubière
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Conquet Père et Fils

route Aubrac
12210 Laguiole
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Maison Guinou

Vialatelle
12260 La Capelle-Balaguier
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Miquel Etablissements

69 lotissement Garenne
12300 Bouillac
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S.A.C.O.R.

avenue 8 Mai 1945
12200 Villefranche-de-Rouergue
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Salaisons le Fouilladol

6 route Laudinie
12270 La Fouillade
09 61 25 21 88
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Serrault Ets

Les Taillades
12700 Capdenac-Gare
05 65 63 80 04
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Tradi France

avenue Cazes
12400 Saint-Affrique
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