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La charcuterie désigne l'ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation.
La charcuterie utilise l'ensemble des parties du porc. Elle emploie également d'autres viandes, notamment de gibier. Le nombre de spécialités est très élevé, les plus importantes sont les jambons, les pâtés, les saucisses et saucissons.
Le terme désigne aussi le magasin dans lequel se vendent ces produits.
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Au Plaisir du Goût

13 place République
89500 Villeneuve-sur-Yonne
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Brétinier Georges

Croiset
89630 Quarré-les-Tombes
09 75 50 79 88
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Brétinier Georges

lieu-dit CROISET
89630 Quarré-les-Tombes
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Champagnat Claude

40 rue Rantheaume
89000 Auxerre
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Charcuterie Artisanale

7 avenue Roger Salengro
89400 Migennes
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Charcuterie Tissier

5 rue Marché
89200 Avallon
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Colin Marc Soc d'Exploitat

3 place Gén de Gaulle
89800 Chablis
03 86 42 10 62
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Colin Marc Soc d'Exploitation

zone industrielle Les Lys
89800 Chablis
03 86 46 45 02
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Colin Marc Soc D'Exploitation SARL

3 place Gén de Gaulle
89800 Chablis
03 86 42 10 62
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Girault Patrice

1 avenue Gare
89190 Villeneuve-l'Archevêque
03 86 86 74 38
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Gonthier Claude

3 Grande Rue
89140 Courlon-sur-Yonne
03 86 64 89 20
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Jnms

7 avenue Roger Salengro
89400 Migennes
03 86 80 03 98
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JNMS

7 avenue Roger Salengro
89400 Migennes
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Maison de L'Andouillette Michel Soulié

3 A place du Général de Gaulle Bât maison de l andouill
89800 Chablis
03 86 42 12 82
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Nogent Michel

13 rue Chazelle
89240 Lindry
03 86 47 14 60
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Reviron Jean

9 rue Alfred De La Loge
89660 Châtel-Censoir
03 86 81 03 02
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ROIPI

3 rue ARTISANAT
89100 Paron
03 86 83 00 00
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