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On appelle viennoiseries les produits de boulangerie dont la technique de fabrication se rapproche de celle du pain, mais auxquels leurs ingrédients donnent un caractère plus gras et plus sucré qui les rapprochent de la pâtisserie (œufs, beurre, lait, crème, sucre...) , les pâtes sont levées ou feuilletées.

Les viennoiseries sont plutôt servies le matin (baguette viennoise nature ou aux pépites de chocolat, brioche nature, au sucre ou aux pépites de chocolat, bugnes, croissant, chausson aux pommes, cougnou (Belgique et nord de la France), drops ou suisse, pain au lait, pain au chocolat, chocolatine ou couque au chocolat, pain aux raisins (appelé escargot quand il est en spirale), chouquettes, gâteau battu de Picardie
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BOULANGERIE LA COLLINE ETERNELLE

3 rue Saint-Étienne Bât boulangerie
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Charpentier Julien

15 rue Fernand Lamide
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Galex 3M

156 avenue Sénigallia
89100 Sens
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Jovid'Or SA

6 rue Entrepreneurs
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Les Délices de l'Avallonnais

12 rue de Paris
89200 Avallon
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M DU PAIN

41 avenue JEAN MERMOZ
89000 Auxerre
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