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L’œnologie est l'art et la connaissance du vin, de la culture à la consommation en passant par la récolte, la vinification, l'élevage, la conservation et la dégustation.
Les laboratoires d'œnologie font des analyses chimiques (Expertise et qualification du bois, des bouchons et des alternatifs (dégustations, analyses, essais), analyses fines, dosage des contaminants et des composés, analyses classiques), des analyses sensorielles, et d'autres analyses encore.

Les conseils oenologie consistent en l'expertise de l'outil de production en vins et spiritueux, de l'aide à la conception d'unités de production, de l'aide à l'évolution des équipements de production des formations techniques et assistance en production, de l'aide à la conception de produits, de l'aide au choix des produits de base, des conseils en matière de packaging, de l'aide à la rédaction des fiches techniques et commerciales des produits finis.
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Aux Bonheurs Di'Vin

69 avenue Gén de Gaulle
71160 Digoin
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Aux Bonheurs Di'Vins

69 avenue Gén de Gaulle
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Eric Pilatte Conseils

14 lotissement Parc aux Chênes
71640 Dracy-le-Fort
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Janny SARL

Condemine de Lanque
71260 Péronne
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Laboratoire Descombes

4 A rond-point Côte Chalonnaise
71640 Mellecey
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Laboratoire Descombes

Germolles
71640 Mellecey
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Oenova

rue Alfred Simon
71130 Gueugnon
08 20 82 02 11
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Pilatte Eric

14 lotissement Parc aux Chênes
71640 Dracy-le-Fort
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Polette Ludovic

69 avenue Gén de Gaulle
71160 Digoin
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