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La charcuterie désigne l'ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation.
La charcuterie utilise l'ensemble des parties du porc. Elle emploie également d'autres viandes, notamment de gibier. Le nombre de spécialités est très élevé, les plus importantes sont les jambons, les pâtés, les saucisses et saucissons.
Le terme désigne aussi le magasin dans lequel se vendent ces produits.
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Blanc Salaisons

36 place MARIUS SARDA 00
43200 Lapte
04 71 59 76 35
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Gaec Du Ponteil

Le Ponteil
43500 Boisset
09 66 92 25 04
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Lévéque Marc

Le Bourg
43260 Saint-Hostien
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Maison Veysset-Marquet

4 rue PARMENTIER 00
43100 Brioude
09 67 60 07 38
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Roux-Branche et Tournayre

1 rue Colonie
43320 Vazeilles-Limandre
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