C'est essentiellement la teneur en carbone qui confère à l'alliage les propriétés du métal qu'on appelle « acier ».
Il existe d'autres métaux à base de fer et de carbone qui ne sont pas des aciers, les fontes par exemple.
Les produits sidérurgiques et transformés peuvent être: tuyaux, tôles, bobines de fils, profilés, plaques,etc...