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Les abattoirs et ateliers de découpe sont des établissements d'abattage des animaux destinés à la consommation.
Les abattoirs ont pour but de permettre le contrôle sur la qualité des viandes, de prévenir les dangers de l'abattage des animaux et de garantir la salubrité publique par la concentration en un même lieu des mesures de surveillance et de propreté. Les abattoirs sont publics ou privés.
Les ateliers de découpe proposent des services complets, depuis le ramassage de l'animal à la ferme jusqu'à la mise à disposition de la viande en cartons.
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Abattoirs Puylaurentais

Pièce Grande
81700 Puylaurens
05 63 70 20 36
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BIGARD BOUCHERIE

42 rue Ludovic Julien Le Verdier St Palais
81100 Castres
05 63 72 30 20
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DDCSPP

route Murat
81230 Lacaune
05 63 37 18 26
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Groupe Bigard SA

42 rue Ludovic Julien Le Verdier St Palais
81100 Castres
05 63 72 30 20
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Tuelacau Expl Abattoir

route MURAT
81230 Lacaune
09 77 53 18 25
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Tuelacau Soc Expl Abattoir

route MURAT
81230 Lacaune
09 77 53 18 25
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