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Une boucherie chevaline est un magasin où l'on découpe et vend uniquement de la viande de cheval. Elle se différencie des boucheries "généralistes".
Elle est encore souvent considérée comme répugnante. Enfin, les bouchers prétextent qu’il s’agit de deux métiers différents puisque les techniques de dépeçage de la viande chevaline sont particulières : disons pour résumer que chez le cheval contrairement au bovin, on retire intégralement les os qui ne sont jamais vendus avec les muscles.

Etablissements Géron

03.22.39.08.04
Fax: 03.22.39.08.04
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175 rue Godart Dubuc
Bât a
80650 Vignacourt
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SIRET: 33999091300016
Code NAF: 151F
Spécialités
boucheries chevalines
Industries alimentaires
Charcuterie
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