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La charcuterie désigne l'ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation.
La charcuterie utilise l'ensemble des parties du porc. Elle emploie également d'autres viandes, notamment de gibier. Le nombre de spécialités est très élevé, les plus importantes sont les jambons, les pâtés, les saucisses et saucissons.
Le terme désigne aussi le magasin dans lequel se vendent ces produits.
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Dormier Jean-Yves

1 place Marché
77570 Château-Landon
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L'Aveyronais

13 rue de la Paroisse
77300 Fontainebleau
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Pelletier Guy

1 rue Riche
77870 Vulaines-sur-Seine
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