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Voir FROMAGES (AFFINAGE) à Biarritz L’affinage est la période de maturation pendant laquelle le fromage reçoit de nombreux soins en cave. Plus la période de maturation est longue, plus le fromage sera corsé.
Les soins apportés à sa croûte ainsi que les conditions de stockage du fromage influenceront son goût, sa couleur et sa texture.
Un fromage est dit affiné lorsqu’il a atteint sa maturation optimale au terme de sa période d’affinage (très variable selon les fromages et les périodes de l'année).
Les soins apportés à sa croûte ainsi que les conditions de stockage du fromage influenceront son goût, sa couleur et sa texture.
Un fromage est dit affiné lorsqu’il a atteint sa maturation optimale au terme de sa période d’affinage (très variable selon les fromages et les périodes de l'année).
Aupetit Jacques
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05 59 24 11 06 Non renseigné Non renseigné halles Centrales Nouvelles Halles 64200 Biarritz  Carte |  Visa atoupro  Voir les avis (0)  0 supporters  Devenir supporter  SIRET: 31575678300025 Code NAF: 522N | |
| Spécialités | affinage de fromages Commerce de détail et réparation d'articles domestiques Commerce de détail de produits laitiers | |
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