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La vente au détail de pains et viennoiseries pour boulangerie industrielle concerne le commerce de pains et viennoiseries pour toute l'industrie fabriquant du pain et des viennoiseries. Une boulangerie industrielle produit en général deux tonnes de pétrin par heure, six jours sur sept, le septième jour étant réservé à la maintenance. Il existe plusieurs types de boulangerie : pain cru congelé, pain précuit congelé, pain cuit frais. La première catégorie permet d'alimenter les supermarchés à terminal de cuisson et les sandwicheries. La deuxième catégorie concerne des structures plus petites. La troisième catégorie n'est valable que pour un réseau de distribution bien organisé. Pour les pains, deux catégories existent : sur alvéole ou sur sole. La première catégorie est bien adaptée aux fortes cadences pour la baguette blanche de supermarché.
La cuisson sur sole permet de fabriquer des pains en général plus hydratés, de meilleure qualité, mais avec des cadences plus faibles.

BOULANGERIE CORREIA

03 26 07 61 84
NuméroDescriptionTypePrixType prixService
03 26 07 61 84 Non renseignéTéléphone fixe Non renseigné Non renseignéService de téléphonie fixe standard
09 63 46 39 26 Non renseignéTéléphone fixe Non renseigné Non renseignéTéléphonie IP (Internet)
Non renseigné

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SIRET: 84944187800014
Code NAF: 158C
Spécialités
vente au détail de pains et viennoiseries pour boulangerie industrielle
Industries alimentaires
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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