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Une boucherie chevaline est un magasin où l'on découpe et vend uniquement de la viande de cheval. Elle se différencie des boucheries "généralistes".
Elle est encore souvent considérée comme répugnante. Enfin, les bouchers prétextent qu’il s’agit de deux métiers différents puisque les techniques de dépeçage de la viande chevaline sont particulières : disons pour résumer que chez le cheval contrairement au bovin, on retire intégralement les os qui ne sont jamais vendus avec les muscles.

Delorme Joël

02 38 87 30 11
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10 rue du Limousin
45210 La Selle-sur-le-Bied
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SIRET: 33361747000013
Code NAF: 151F
Spécialités
boucheries chevalines
Industries alimentaires
Charcuterie
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