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Le cognac est une eau-de-vie fine, produite dans une région délimitée centrée autour de Cognac, en pratique sur la quasi totalité des départements de la Charente et de la Charente-Maritime, et en respectant des normes et des règles de production afin de pouvoir obtenir l'appellation cognac.
Le cognac est un des deux ingrédients du Pineau des Charentes (l'autre étant le moût de raisin provenant de la même exploitation), et rentre pour moitié dans la liqueur Grand Marnier.

Le pineau des Charentes est une mistelle, une boisson alcoolisée de type "vin de liqueur de qualité produit dans une région déterminée" (VLQPRD)au niveau européen et "vin de liqueur d'appellation d'origine contrôlée (VLAOC) en France obtenue par mélange de moût (c'est-à-dire de jus de raisin) et d'eau-de-vie de cognac. Il existe 2 grands types de pineaux : blanc et rosé (ou rouge).
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Bonnin

4 route St Hilaire
17770 Nantillé
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Bonnin Jean-Claude

4 route St Hilaire
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Cabel

10 rue Gadeville
17160 Sonnac
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Cognac René Luc Chabass

51 rue Elysée Loustalot
17400 Saint-Jean-d'Angély
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Cognac RenéLuc Chabasse

51 rue Elysée Loustalot
17400 Saint-Jean-d'Angély
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Exploit Agricole Emerit Robier

60 rue des Gripeaux
17160 Sonnac
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Exploit Agricole Emerit Robier SA

60 rue des Gripeaux
17160 Sonnac
05 46 26 64 20
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F. Gacon

2 rue Pont de Fer La Cour
17160 Les Touches-de-Périgny
05 46 58 53 27
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GAEC de l'Abbaye

17 chemin Abbaye
17400 Asnières-la-Giraud
05 46 59 08 26
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