Ruffec (16700) , Chasseneuil-sur-Bonnieure (16260) , Confolens (16500) , Roumazières-Loubert (16270) , Chabanais (16150) , Mansle (16230) , Nanteuil-en-Vallée (16700) , Aigre (16140) , Saint-Claud (16450) , Exideuil (16150) , Villefagnan (16240) , Brigueuil (16420) , Champagne-Mouton (16350) , Etagnac (16150) , Saint-Maurice-des-Lions (16500) , Nieuil (16270) , Chassenon (16150) , Ansac-sur-Vienne (16500) , Luxé (16230) , Saint-Laurent-de-Céris (16450) ,
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Il peut s'agir de produits naturels, ou de produits synthétisés.
Les principaux additifs sont: acidifiant, affermissant, agent d’enrobage, agent de charge, agent de traitement de la farine, amidon modifié, agent moussant, anti-agglomérant, antimoussant, antioxygène, colorant, conservateur, correcteur d’acidité, édulcorant, émulsifiant, enzyme, épaississant, exhausteur de goût , gaz d’emballage, gaz propulseur, gélifiant, humectant, poudre à lever (ou agent de levuration), sel de fonte, séquestrant, stabilisant, support.
Il existe plusieurs classes d'arômes: arômes naturels (vanilline, eugénol, cannelle, etc), arômes identiques naturels, arômes artificiels, arômes de transformation, arômes de fumée.
La levure alimentaire contient beaucoup de protéines et vitamines – particulièrement la vitamine B – et constitue une source de protéines complète.
Il peut s'agir de produits naturels, ou de produits synthétisés.
Les principaux additifs sont: acidifiant, affermissant, agent d’enrobage, agent de charge, agent de traitement de la farine, amidon modifié, agent moussant, anti-agglomérant, antimoussant, antioxygène, colorant, conservateur, correcteur d’acidité, édulcorant, émulsifiant, enzyme, épaississant, exhausteur de goût , gaz d’emballage, gaz propulseur, gélifiant, humectant, poudre à lever (ou agent de levuration), sel de fonte, séquestrant, stabilisant, support.
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