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Concernant la production d'oeufs, ceux-ci sont le plus souvent issus de poules, les œufs d'autres animaux peuvent être aussi consommés.
La production moderne ne concerne guère que les œufs de poule et accessoirement de caille. Ses œufs peuvent être vendus tels quels aux consommateurs ou préparés par l'industrie agroalimentaire dans les casseries d'œufs.
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PYCOQ

1 rue de Vinet
01160 Saint-Martin-du-Mont
03 23 69 51 20
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Richard René

41 rue Sèvre Thairé le Fagnoux
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Sapins Verts Des

Bagotaie
01160 Saint-Martin-du-Mont
02 97 74 93 86
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Société Mériau

1 lieu-dit la Petite Moncouaillère
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02 41 46 74 46
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Sylaur

4 Chemin de la Plagne
01160 Saint-Martin-du-Mont
05 53 60 96 90
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URCOOPA

1260 chemin Diore
01160 Saint-Martin-du-Mont
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