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L’œnologie est l'art et la connaissance du vin, de la culture à la consommation en passant par la récolte, la vinification, l'élevage, la conservation et la dégustation.
Les laboratoires d'œnologie font des analyses chimiques (Expertise et qualification du bois, des bouchons et des alternatifs (dégustations, analyses, essais), analyses fines, dosage des contaminants et des composés, analyses classiques), des analyses sensorielles, et d'autres analyses encore.

Les conseils oenologie consistent en l'expertise de l'outil de production en vins et spiritueux, de l'aide à la conception d'unités de production, de l'aide à l'évolution des équipements de production des formations techniques et assistance en production, de l'aide à la conception de produits, de l'aide au choix des produits de base, des conseils en matière de packaging, de l'aide à la rédaction des fiches techniques et commerciales des produits finis.
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Canredon René

A Borde Neuve
01160 Saint-Martin-du-Mont
04 68 24 80 65
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Labo Oenologie Juliette David

5 rue Gratusse
01160 Saint-Martin-du-Mont
05 53 57 10 78
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Laboratoire d'oenologie Litov

19 rue Doct Weiss Bellevigne chateaux
01160 Saint-Martin-du-Mont
02 41 50 15 84
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Oeno Bio

A Borde Neuve
01160 Saint-Martin-du-Mont
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Union Agricole Pays De

68 rue Louis Moron
01160 Saint-Martin-du-Mont
02 41 91 20 38
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